Torta de Seda Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 12h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, pincele a massa de torta descongelada com o ovo batido, cobrindo todas as superfícies e bordas. Fure a base e as laterais com um garfo.
2. Logo após, coloque a massa no forno preaquecido e asse até dourar, por cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente por aproximadamente 30 minutos.
3. Depois, em uma panela média, misture o açúcar com os dois ovos, cozinhando em fogo baixo e mexendo continuamente até a mistura engrossar e atingir 70 graus Celsius.
4. Em seguida, retire a mistura do fogo e adicione o chocolate derretido e a baunilha, mexendo bem até esfriar um pouco.
5. Logo após, bata a manteiga em um bowl grande com uma batedeira até ficar leve e areada. Depois, incorpore a mistura de chocolate e bata novamente até ficar cremoso, por cerca de 5 minutos.
6. Em outro recipiente, bata o creme de leite até encorpar. Adicione o açúcar de confeiteiro de uma vez e continue batendo até formar picos firmes.
7. Por fim, dobre delicadamente o creme na mistura de chocolate com cuidado para manter a leveza. Despeje tudo sobre a base da massa já fria e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Seda Francesa é uma verdadeira joia da confeitaria, conhecida por sua textura cremosa e sabor rico. Essa sobremesa, tradicional nos Estados Unidos, encanta com seu aroma de chocolate e seu toque delicado de baunilha. A combinação perfeita entre crocância da massa e a suavidade do recheio faz dessa torta uma escolha ideal para ocasiões especiais. Uma lembrança de infância que traz à mente momentos de aconchego e doçura ao redor da mesa, é impossível resistir a essa delícia que parece derreter na boca.