Torta de Pudim de Abóbora com Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 12h49

Ingredientes

• 1 lata (355 ml) de leite condensado
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• ¼ colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 ½ colher (chá) de sal kosher
• 113 g de chocolate amargo para derretir, bem picado
• 2 colheres (sopa) de chantili adoçado
• 1 base para torta de chocolate (23 cm) feita com bolacha
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 4 gemas de ovo
• 1 pitada de cravo em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, misture o açúcar branco, o açúcar mascavo, a maisena, o sal, a canela, as especiarias de abóbora e os cravos.
2. Depois, adicione a abóbora, o leite condensado e as gemas de ovos, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Em seguida, leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver, o que deve levar entre 8 a 9 minutos.
4. Logo após, retire do fogo e adicione os pedaços de chocolate, a manteiga e o extrato de baunilha, misturando até que tudo esteja derretido e incorporado.
5. Por fim, despeje o recheio na base de biscoitos pronta e leve à geladeira para firmar, por pelo menos 4 horas. Finalize com chantilly antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Pudim de Abóbora com Chocolate é uma verdadeira delícia que combina o sabor doce e reconfortante da abóbora com o toque rico do chocolate. Esta receita, que tem suas raízes na tradição das sobremesas de outono, traz à tona memórias das festas de fim de ano, quando o aroma de especiarias invade a casa. A textura cremosa do pudim, unida à crocância da base de biscoitos, cria uma experiência saborosa e equilibrada, perfeita para compartilhar com amigos e família.