Torta de Pera com Crosta de Areia

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga fria e salgada, cortada em pedaços pequenos
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 pacotes (226 g) de cream cheese light, em temperatura ambiente
• 2 latas (425 g cada) de fatias de pera em suco, escorridas
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• açúcar para untar
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ovos grandes
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius e posicione uma grade no centro. Em seguida, unte uma forma com fundo removível de 25 cm.
2. Logo após, coloque a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos e pulse para misturar.
3. Depois, adicione a manteiga fria cortada em pedaços e pulse até que a massa comece a se formar.
4. Em seguida, pressione a massa no fundo e nas laterais da forma preparada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
5. Logo após, processe o cream cheese até ficar liso. Depois, acrescente o açúcar e misture bem.
6. Em seguida, adicione os ovos e o extrato de baunilha, processando até obter uma mistura homogênea.
7. Logo após, despeje o recheio sobre a crosta resfriada e distribua as metades de pera por cima.
8. Depois, em uma tigela pequena, misture o açúcar com a canela e salpique sobre as peras.
9. Em seguida, asse a torta no forno preaquecido por 10 minutos antes de reduzir a temperatura para 200 graus Celsius e continue assando por mais 25 a 30 minutos.
10. Por fim, deixe a torta esfriar por cerca de 20 minutos sobre uma grade. Passe uma faca ao redor das bordas antes de remover o aro e deje espelhar em temperatura ambiente.

Curiosidades

Torta de Pera com Crosta de Areia é uma entrada que combina sofisticação e simplicidade. Originária da tradição doceira europeia, esta torta remete a lembranças de tardes em família. O aroma do doce se espalha pela casa, enquanto a crosta delicada contrasta com a suavidade da mistura de cream cheese e o sabor adocicado das peras. É uma experiência aromática que encanta o paladar e traz à mente momentos de aconchego e sabor.