Torta de Pêssego com Mirtilo e Farofa

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 05h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de canela em pó
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ xícaras de mirtilos frescos
• ¼ xícara de aveia em flocos
• 2 ½ colheres (sopa) de mel
• 1 ⅓ xícaras de farinha de trigo
• ¼ xícara de açúcar mascavo escuro bem compactado
• ⅛ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 2 ½ xícaras de pêssegos frescos descascados e fatiados
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ⅛ colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 ½ colheres (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente uma forma de torta de 23 cm com fundo removível.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela, o sal, a noz-moscada e o cardamomo para a base. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, mexendo até formar uma massa macia.
3. Em seguida, coloque a massa na forma preparada, pressionando-a uniformemente no fundo e nas laterais. Use um garfo para furar a base algumas vezes. Coloque a forma sobre uma assadeira.
4. Logo após, leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa comece a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture os pêssegos fatiados, os mirtilos, o mel e o suco de limão até que as frutas estejam bem envolvidas. Despeje essa mistura sobre a massa já resfriada.
6. Misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o sal em outra tigela. Em seguida, adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha até obter uma farofinha.
7. Por fim, salpique a cobertura sobre o recheio de frutas. Retorne a torta ao forno e asse por 37 a 42 minutos, até que a cobertura esteja levemente dourada e o recheio borbulhante. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de desenformar.
8. Transfira a torta para a geladeira e deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Torta de Pêssego com Mirtilo e Farofa é uma sobremesa que encanta pelas cores vibrantes e pelo sabor irresistível das frutas. Traz um toque de frescor e doçura que remete aos dias quentes de verão, criando memórias afetivas em cada fatia. O aroma do pêssego assado e a crocância da farofa tornam esta torta uma escolha perfeita para reunir amigos e família. A combinação de mirtilos e pêssegos não só embeleza o prato, mas também traz texturas contrastantes que fazem esta receita inesquecível.