Torta de Tomate Cereja

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de orégano fresco picado
• 4 dentes de alho picados
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm
• ½ xícara de manjericão fresco picado
• 1 xícara de queijo Gouda ralado
• 1 pitada de sal, ou a gosto
• ¼ xícara de queijo Cheddar envelhecido ralado
• ¼ xícara de queijo Parmesão ralado na hora
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, ou a gosto
• 4 xícaras de tomates cereja
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• ⅓ xícara de maionese
• 1 cebola grande, fatiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, abra a massa em um círculo de 30 cm sobre uma superfície enfarinhada. Transfira a massa delicadamente para uma assadeira de 23 cm com fundo removível, pressionando-a para encaixar bem.
2. Logo após, corte o excesso da massa nas bordas, deixando uma borda de 1,3 cm. Dobre as bordas para dentro, formando uma leve borda elevada ao redor.
3. Em seguida, fure o fundo da massa várias vezes com um garfo, tomando cuidado para não perfurar fundo.
4. Depois, leve a massa ao freezer e deixe resfriar completamente por pelo menos 30 minutos.
5. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Logo após, em uma tigela média, misture o queijo Gouda, o manjericão, a maionese, o queijo Cheddar, o queijo Parmesão, a mostarda, o orégano, a pimenta, a noz-moscada e o sal.
7. Em seguida, adicione a cebola e o alho resfriados à mistura de queijo e mexa bem.
8. Preaqueça o forno a 175°C. Retire a assadeira do freezer e espalhe a mistura de queijo uniformemente no fundo.
9. Depois, acomode os tomates-cereja por cima da mistura de queijos, pressionando levemente.
10. Em seguida, coloque a assadeira em uma forma maior e leve ao forno. Asse até que a crosta esteja dourada e os queijos estejam borbulhando, cerca de 55 a 65 minutos.
11. Por fim, deixe a torta esfriar por 20 minutos antes de desenformar e sirva ainda morna em um prato.

Curiosidades

A Torta de Tomate Cereja é uma delícia que traz um toque especial a qualquer refeição. Originária da culinária europeia, essa torta combina o frescor dos tomates com queijos saborosos. Ao assar, ela cria uma crosta dourada e crocante, enquanto o aroma invade a cozinha, deixado todos com água na boca. É uma ótima opção para compartilhar em almoços familiares ou em um lanche diferente. A mistura de texturas é um verdadeiro deleite, unindo a suavidade do recheio com a crocância da massa.