Torta de Queijo de Chocolate com Framboesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• 170 g de cream cheese, amolecido
• 1 massa de torta de biscoito de chocolate
• 1 xícara de framboesas congeladas
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• 2 quadrados (28 g) de chocolate meio amargo para derreter
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ovo grande
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar bem cremoso e fofo.
2. Depois, adicione o leite condensado aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, incorpore o ovo, o suco de limão e o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Logo após, distribua as framboesas no fundo da crosta da torta e despeje a mistura de cream cheese por cima.
4. Asse no forno preaquecido até que o centro esteja quase firme, cerca de 30 a 35 minutos. Depois, deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos.
5. Por fim, em uma panela pequena em fogo baixo, derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo até ficar liso e homogêneo. Despeje a cobertura de chocolate sobre a torta fria e leve à geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

A Torta de Queijo de Chocolate com Framboesa é uma delícia que combina o cremoso do queijo com o sabor intenso do chocolate e a acidez das framboesas. É uma receita que traz à mesa uma explosão de sabores leves e envolventes. Sempre que a faço, me lembro das tardes em família, onde a sobremesa era o ponto alto do encontro. O aroma convidativo que se espalha pela casa é inconfundível, e a textura suave da torta deixa todos pedindo mais.