Torta de Maçã Russa

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 10h01

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de nozes, picadas finamente
• ¼ xícara de conhaque
• 1 limão médio, ralado e espremido
• 10 maçãs médias - descascadas, sem caroço e fatiadas finamente
• 1 ¼ tabletes de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de geleia de damasco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira pequena.
2. Depois, em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão.
3. Em seguida, em uma outra tigela, combine a raspas de limão, nozes e canela.
4. Logo após, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela até ficarem cremosos. Junte o ovo e, em seguida, adicione a farinha até formar uma massa.
5. Então, espalhe a massa na assadeira untada, pressionando-a delicadamente. Polvilhe a mistura de nozes sobre a massa e distribua as fatias de maçã por cima.
6. Asse no forno preaquecido por 30 minutos.
7. Enquanto assa, aqueça a geléia de damasco no micro-ondas ou no fogo até ficar líquida.
8. Retire a torta do forno e pincele a geléia aquecida por cima. Leve de volta ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos.
9. Por fim, coloque o conhaque em uma concha, acenda com cuidado, e despeje sobre a torta. O álcool evaporará, deixando a sobremesa ainda mais deliciosa.

Curiosidades

A Torta de Maçã Russa é uma maravilha que combina a leveza da massa com o doce das maçãs. Essa iguaria é um verdadeiro clássico com raízes na culinária europeia. É comum nas mesas de festas e comemorações. Ao assar, o aroma das maçãs e da canela se espalha pela casa, trazendo memórias nostálgicas. A textura macia e a crocância das nozes tornam cada fatia uma explosão de sabores.