Torta de Maçã e Nectarina

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• ¼ xícara de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• ½ xícara de água
• 1 massa para torta de 23 cm
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 néctarinas, descascadas e fatiadas
• spray para untar
• 4 maçãs - descascadas, sem caroço e fatiadas, casca reservada
• ¼ xícara de conhaque
• ½ embalagem (aprox. 240 g) de mistura para muffin de milho (como Jiffy®)
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira de torta com capacidade para 23 cm de diâmetro.
2. Depois, em uma panela, misture as cascas das maçãs, o açúcar branco, o açúcar mascavo, a água, o conhaque, a canela e o extrato de baunilha. Leve ao fogo até ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe até que a mistura fique perfumada, cerca de 5 minutos. Em seguida, retire as cascas com a ajuda de um garfo.
4. Logo após, abra a primeira massa em um círculo de 30 cm e coloque na assadeira. Em outra superfície, abra a segunda massa em um círculo de 25 cm e faça alguns cortes no centro para a saída do vapor.
5. Misture a massa de bolo de milho com o leite em uma tigela e despeje na torta.
6. Asse por 5 a 8 minutos no forno preaquecido. Retire e coloque as fatias de maçã e nectarina por cima. Despeje a mistura de açúcar suavemente sobre as frutas e cubra com a segunda massa.
7. Pressione as bordas para selar e decore as bordas. Asse novamente por 10 minutos, reduza a temperatura para 175°C e continue assando até que a crosta esteja dourada, por cerca de 35 a 45 minutos.
8. Por fim, deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de cortar e servir.

Curiosidades

A Torta de Maçã e Nectarina é uma receita que combina a doçura da maçã com o leve toque refrescante da nectarina. Essa sobremesa possui raízes na culinária típica de festividades, trazendo à tona memórias afetivas de lares quentes e acolhedores. O aroma das frutas assadas invade a casa, e ao provar, a combinação de texturas macias e crocantes encanta. É uma verdadeira explosão de sabores que faz qualquer um se sentir em casa.