Torta de Massa Folhada com Legumes e Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/3/2026 às 21h00

Ingredientes

• ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• ½ xícara de tomates frescos picados, escorridos
• 1 xícara de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 ovo, levemente batido
• 2 xícaras de cogumelos frescos picados
• 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 1 embalagem (150 g) de queijo cremoso de alho e ervas (como Boursin®)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira de 30x45 cm com papel manteiga e reserve.
2. Depois, coloque a massa folhada descongelada em uma superfície levemente enfarinhada. Abra até formar um retângulo de 25x35 cm e transfira para a assadeira preparada.
3. Em seguida, com uma faca afiada, faça um pequeno corte nas bordas a 2 cm do limite, tomando cuidado para não cortar completamente. Perfure o interior da massa com um garfo.
4. Logo após, pincele a massa com o ovo batido, economizando um pouco para o próximo passo.
5. Asse a massa no forno preaquecido por cerca de 8 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco.
6. Paralelamente, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos e a cebola picada.
7. Coe as verduras até que soltem sua água, continuando o cozimento até que a frigideira fique quase seca, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
8. Depois, acrescente o espinafre descongelado e os tomates picados aos legumes refogados e misture bem.
9. Em uma tigela, misture o restante do ovo batido, o queijo de alho e ervas e o creme de leite. Espalhe essa mistura sobre a massa pré-assada.
10. Distribua a mistura de legumes sobre o creme de queijo e leve ao forno por mais 20 minutos, até as bordas da massa estarem douradas.
11. Por fim, retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos. Corte em porções e finalize com queijo parmesão ralado por cima antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Massa Folhada com Legumes e Queijo é uma entrada que combina sabor e texturas incríveis. Inspirada na rica culinária europeia, essa torta traz a leveza da massa folhada, que derrete na boca, e o frescor dos legumes. Ao assar, o aroma intenso do queijo se espalha pela casa, despertando memórias de reuniões familiares ao redor da mesa. É uma verdadeira paixão que agrada a todos os paladares, perfeita para ser servida em festas ou um simples almoço.