Torta de Abóbora da Família

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 10h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Em seguida, corte a abóbora em pedaços de cerca de 7,5 cm.
2. Logo após, ferva uma panela grande com água e cozinhe os pedaços de abóbora até ficarem macios, por cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
3. Depois, com a pele endurecida e a polpa fria, retire a carne da abóbora e coloque em um processador de alimentos, batendo até ficar homogêneo.
4. Em seguida, coloque a purê de abóbora em uma peneira fina sobre uma tigela para escorrer o excesso de líquido.
5. Depois, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
6. Logo após, forre as formas de torta com a massa. Corte a borda da massa que sobrar, deixando uma sobra de 0,5 cm para cima das bordas.
7. Em seguida, mergulhe um garfo na clara de ovo e depois no açúcar. Pressione as pontas do garfo na borda da massa para criar uma textura.
8. Depois, asse a crosta em forno preaquecido por cerca de 5 minutos, até começar a firmar.
9. Logo após, misture em uma tigela a abóbora escorrida, o leite evaporado, os ovos, o açúcar mascavo e as especiarias.
10. Em seguida, despeje a mistura sobre a crosta preparada e envolva a borda da massa com tiras de papel alumínio.
11. Depois, asse a torta por 15 minutos e depois reduza a temperatura para 175 graus Celsius.
12. Por fim, continue assando até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abóbora da Família é uma verdadeira celebração do sabor e da tradição. Frequentemente associada às festas de fim de ano, essa receita é um ícone nas mesas brasileiras. O aroma quente de especiarias invade a casa durante o preparo, enquanto a mistura de sabores doces e levemente temperados traz à lembrança momentos especiais em família. Sua textura cremosa promete um prazer a cada garfada, tornando-a perfeita para qualquer ocasião.