Torta de Caqui Fuyu

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de açúcar com canela, ou a gosto
• 1,36 kg de caqui Fuyu - descascados, sem sementes e fatiados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote (aprox. 397 g) de massa para torta de 23 cm
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha até formar uma pasta.
2. Depois, acrescente o açúcar branco, o açúcar mascavo, o suco de limão e a canela. Cozinhe até ferver, reduzindo o fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Em seguida, forre uma forma de torta de 23 cm com uma das massas. Preencha com as fatias de caqui, formando um pequeno montinho no centro.
4. Logo após, despeje a mistura de açúcar e manteiga sobre as fatias de caqui.
5. Por fim, polvilhe açúcar com canela sobre a segunda massa. Corte-a em tiras e crie um padrão de trança sobre a torta, começando pelo centro.
6. Asse no forno preaquecido por 15 minutos. Depois, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando até que a crosta esteja dourada, aproximadamente 45 minutos.
7. Deixe a torta esfriar completamente em uma grade por cerca de 2 horas antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Caqui Fuyu é uma iguaria que traz a doçura e a suavidade do caqui, uma fruta tão apreciada nas épocas de calor. É incrível como a combinação de sabores cria uma harmonia perfeita. Lembro-me de preparar esta torta em família, o aroma do caqui assando se espalhava pela casa, provocando a curiosidade de todos. A textura cremosinha do recheio contrastando com a crocância da crosta faz desta torta uma experiência inesquecível.