Carurú da Bahia

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/4/2023 às 23h02

Experimente a deliciosa receita de Carurú da Bahia! Esta iguaria tradicional baiana destaca-se por seu sabor único e especial. Venha conhecer os ingredientes e preparo desta iguaria autêntica!

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• Suco de limão a gosto
• 1/2 kg de camarão seco moído
• 1 cebola grande ralada
• 1 kg de quiabo cortado em cruz
• Água quente a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• 200 g de castanha-de-caju moída
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola e o alho.
2. Em seguida, acrescente o gengibre ralado e misture bem.
3. Adicione o quiabo e deixe refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
4. Depois, adicione o camarão seco e as castanhas, misturando tudo muito bem.
5. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o camarão esteja macio e as castanhas levemente douradas.
6. Coloque água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
7. Durante o cozimento, teste a baba do quiabo e junte, aos poucos, colheradas do suco de limão, mexendo bem a cada adição.
8. Por fim, deixe cozinhar até que as sementes do quiabo fiquem rosadas e o caldo esteja bem espesso.
9. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma boa pimenta.

Curiosidades

Carurú da Bahia é um prato típico da região Nordeste do Brasil, especificamente da cidade de Salvador da Bahia. É um prato saudável, pois seus ingredientes principais são alimentos naturais.

O prato é feito com, principalmente, urucum, leite de coco, banana verde, pimenta, azeite de dendê, alho, sal e macaxeira. O urucum é muito usado em toda a Bahia para dar cor aos alimentos. Já o leite de coco é rico em nutrientes, e funciona como um ótimo ingrediente para a realização de pratos.

O macaxeira é também originário do nordeste e é boa fonte de carboidratos. Além disso, a banana verde é colocada no prato para dar sabor ao prato, juntamente com o azeite de dendê.

O Carurú da Bahia é uma receita rica em nutrientes e benéfica à saúde. Além disso, possui um sabor único, que é resultado do uso de alguns dos alimentos mais típicos da região. Os benefícios provenientes dos ingredientes são: vitamina A, vitamina B6, ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco, selênio e vitamina C.

Portanto, Carurú da Bahia é uma deliciosa receita feita com alimentos naturais, que têm propriedades nutritivas e benéficas para a saúde. É um prato que atrai não só pela apresentação, mas também pelas propriedades medicinais, o que o torna um excelente alimento para incluir na rotina alimentar.