Camarões Thai com Ervilhas-Tortas

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/3/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 pimentão verde, fatiado finamente
• 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
• ½ xícara de suco de limão
• ½ colher (chá) de amido de milho, ou a gosto
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• 900 g de camarões frescos, limpos e sem casca
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 10 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de hortelã fresca picada
• 2 xícaras de arroz longo cozido
• 2 cebolas, fatiadas
• 2 pacotes (170 g) de ervilhas tortas congeladas, descongeladas
• 12 tomates-cereja
• 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 pimentão amarelo, fatiado finamente
• 10 grãos inteiros de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de molho de peixe
• 1 xícara de brotos de feijão frescos, ou a gosto
• ¼ xícara de molho de soja

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o suco de limão, molho de soja, açúcar mascavo, molho de peixe, pimenta em flocos e a maisena em uma panela. Aqueça em fogo médio até o molho engrossar, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Depois, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o alho, os jalapeños e os grãos de pimenta; cozinhe, mexendo, até que fiquem aromáticos, por 1 a 2 minutos.
3. Em seguida, adicione o restante do azeite, as cebolas, as ervilhas-tortas, os tomates-cereja e os pimentões. Cozinhe e mexa até que os pimentões fiquem macios, cerca de 8 minutos.
4. Logo após, adicione os camarões, o coentro e a hortelã. Cozinhe e mexa até que os camarões fiquem rosas por fora e a carne opaca, cerca de 2 a 3 minutos.
5. Por fim, coloque a mistura de camarões em uma travessa, acompanhada do arroz e brotos de feijão. Despeje o molho por cima e sirva.

Curiosidades

Os Camarões Thai com Ervilhas-Tortas são uma explosão de sabores e aromas que transportam o paladar direto para os mercados cheios de vida da Tailândia. Essa receita é perfeita para os dias quentes, trazendo frescor e leveza. O contraste entre os camarões suculentos e a crocância das ervilhas-tortas é simplesmente irresistível. Além disso, essa combinação de temperos com um toque picante vai deixar sua refeição ainda mais especial.