Torta de Abacaxi

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/3/2026 às 09h00

Ingredientes

• 4 gemas de ovo
• ¼ xícara de amido de milho
• ¼ colher (chá) de sal
• massa para uma torta de 25 cm com dupla crosta
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• 2 latas de 570 g de abacaxi triturado, drenado com o suco reservado

Passo a Passo

1. Primeiramente, dissolva a manteiga em 1/4 de xícara do suco de abacaxi reservado.
2. Depois, em uma panela grande, misture o abacaxi drenado, o açúcar, o sal, as gemas e a mistura de amido de milho, junto com 1 xícara do suco de abacaxi reservado.
3. Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse levemente e fique brilhante. Evite ferver.
4. Logo após, retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
5. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
6. Por fim, forre uma assadeira de 25 cm com metade da massa. Despeje o recheio de abacaxi resfriado na crosta. Cubra com a outra metade da massa, selando bem as bordas e faça pequenos furos na parte superior.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abacaxi é uma sobremesa que traz à tona memórias de tardes ensolaradas com a família. Sua combinação de sabores tropical e doce é irresistível. Ao assar, o aroma do abacaxi invade a cozinha, prometendo um sabor refrescante. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, essa torta é perfeita para momentos especiais ou para um lanche durante a semana.