Torta de Abóbora Cremosa com Queijo Ricota

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/3/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 lata (450 g) de abóbora em purê
• 1 lata (150 g) de leite evaporado
• 1 massa de torta crua de 23 cm
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de queijo ricota
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ½ colheres (chá) de tempero para torta de abóbora
• 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, forre uma forma de torta com a massa.
2. Depois, em uma tigela grande, bata o queijo ricota com os ovos levemente batidos até obter uma mistura homogênea.
3. Logo após, adicione a abóbora, o açúcar mascavo, o leite evaporado, o tempero de torta de abóbora, o extrato de baunilha e o sal à mistura de queijo. Misture bem até ficar liso.
4. Em seguida, despeje a mistura na massa da torta já preparada.
5. Por fim, leve ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Torta de Abóbora Cremosa com Queijo Ricota é uma receita que traz à mesa o sabor acolhedor do outono. Essa preparação, de origem americana, é perfeita para as festas do final do ano. A combinação do doce da abóbora com a cremosidade da ricota é irresistível. Assim que sai do forno, o aroma doce e quente invade a cozinha, prometendo não só um lanche, mas sim um momento de união em família.