Recheio de Torta de Abobrinha Sem Glúten

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/3/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho, ou mais se necessário
• 3 ovos batidos
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 lata (340 g) de leite evaporado
• 1 abobrinha grande, descascada e cortada em cubos
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água ligeiramente salgada no fogo e deixe ferver.
2. Depois, adicione a abobrinha picada e cozinhe sem tampa até ficar macia, cerca de 5 minutos.
3. Logo após, escorra a abobrinha e deixe esfriar um pouco.
4. Em seguida, coloque a abobrinha já fria no liquidificador e bata até obter um purê liso, medindo 2 xícaras.
5. Por fim, em uma tigela, misture o purê de abobrinha, o leite condensado, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha, a maisena, o sal, a canela e a noz-moscada até ficar homogêneo.

Curiosidades

O recheio de torta de abobrinha é uma opção deliciosa e leve que combina a suavidade da abobrinha com os sabores doces e aromáticos das especiarias. Típico em algumas regiões do Brasil, evoca memórias de almoços em família, onde o aroma desse prato saindo do forno encantava a todos. Com uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, é perfeito para aquelas tardes que pedem um lanche especial.