Torta de Creme de Melão Cantalupo

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• 3 gemas de ovo
• 4 xícaras de melão - descascado, sem sementes e batido
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de leite
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de açúcar
• 1 pacote (227 g) de queijo Neufchatel (cremoso leve), em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 embalagem (227 g) de cobertura de chantilly congelada, descongelada
• 1 colher (sopa) de margarina
• ¼ colher (chá) de sal
• ⅓ xícara de amido de milho
• ⅓ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Depois, adicione a margarina, cortando até que a mistura fique com aspecto de farofa.
2. Em seguida, pressionando a massa, cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de torta de 23 cm de diâmetro. Asse por 20 minutos e reserve para esfriar.
3. Logo após, coloque o melão em uma panela média e leve ao fogo médio. Em uma jarra, misture o açúcar, a farinha, o amido de milho e o sal, e adicione à panela com o melão.
4. Cozinhe e mexa até a mistura começar a ferver e engrossar. Enquanto isso, bata as gemas de ovo com a água e, aos poucos, adicione à mistura de melão.
5. Continue cozinhando por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre a crosta já assada.
6. Em uma tigela, bata o queijo Neufchatel com o açúcar. Em seguida, adicione o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
7. Depois, incorpore o creme de chantilly descongelado, misturando delicadamente. Espalhe essa mistura sobre a camada de melão.
8. Por fim, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Essa torta é a escolha ideal para surpreender sua família e amigos!

Curiosidades

A Torta de Creme de Melão Cantalupo é uma sobremesa que traz um toque refrescante e adocicado. Originária da culinária americana, é perfeita para dias quentes. Lembro-me das tardes em família, saboreando essa torta que exala um aroma envolvente de melão. Com uma textura suave e cremosa, essa torta combina o sabor doce do melão com a leveza do creme, criando uma explosão de sabores a cada garfada.