Torta de Chocolate com Crosta de Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/3/2026 às 15h49

Ingredientes

• 80 g de gotas de chocolate meio amargo
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 50 g de açúcar branco
• 60 ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 4 gemas de ovo
• 60 g de manteiga sem sal, derretida
• 200 g de gotas de chocolate meio amargo
• 115 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 240 g de nozes-pecã picadas
• 90 g de gotas de chocolate meio amargo mini
• 50 g de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Em uma tigela média, misture as nozes pecan trituradas, 1/3 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de manteiga e as gotas de chocolate miniatura.
2. Depois, pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 centímetros. Asse por 8 a 10 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar completamente.
3. Em seguida, em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente, coloque 1 1/3 de xícara de gotas de chocolate e 1/2 de xícara de manteiga. Mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo.
4. Logo após, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Em outra tigela, bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até obter uma mistura espessa e clara.
5. Por fim, incorpore a mistura de gemas ao chocolate derretido. Coloque novamente sobre a panela com água quente e mexa constantemente até engrossar, cerca de 3 a 4 minutos. Despeje sobre a crosta e nivele a superfície.
6. Aqueça o creme de leite em uma pequena panela. Quando estiver morno, adicione o restante das gotas de chocolate até derreter. Retire do fogo e adicione o conhaque.
7. Despeje essa mistura sobre o recheio da torta. Leve à geladeira por algumas horas até firmar. Sirva e aproveite cada pedacinho dessa delícia!

Curiosidades

Torta de Chocolate com Crosta de Nozes Pecan é uma delícia que encanta o paladar com sua crosta crocante e recheio cremoso. Este prato é uma combinação perfeita de chocolate e nozes, que traz um aroma irresistível durante o preparo. Lembro-me de como esse doce sempre foi uma atração nas reuniões familiares, trazendo memórias afetivas. A textura é de derreter na boca, e o sabor é uma verdadeira explosão de chocolate com toques de noz. Uma experiência única em cada garfada.