Torta de Nozes

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• 30 ml de leite
• 15 ml de bourbon
• 120 ml de xarope de milho claro
• 1 massa de torta preparada para fôrma de 23 cm
• 200 g de açúcar mascavo claro
• 100 g de açúcar branco
• 240 g de metades de noz-pecã
• 5 ml de extrato de baunilha
• 30 g de farinha de trigo
• 3 ovos grandes, batidos
• 115 g de manteiga
• 2,5 g de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma forma de torta de vidro, abra a massa até que cubra bem o fundo e as laterais.
2. Depois, cubra a massa com papel manteiga, pressionando-o bem. Adicione pesos de torta sobre o papel e distribua uniformemente.
3. Em seguida, asse a base por 20 minutos. Retire o papel e os pesos, e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que esteja levemente dourada.
4. Logo após, espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 7 a 8 minutos para que fiquem levemente tostadas.
5. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o açúcar branco, o xarope de milho, a farinha, o leite, o bourbon, o extrato de baunilha e o sal. Mexa constantemente e deixe ferver.
6. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
7. Em uma tigela grande, bata os ovos. Gradualmente, adicione a mistura de açúcar, sempre batendo.
8. Espalhe as nozes no fundo da massa assada. Despeje a mistura de açúcar sobre as nozes e misture delicadamente com uma espátula.
9. Por fim, leve a torta ao forno por 40 a 45 minutos, até que a crosta esteja dourada e o recheio firme. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Nozes é uma deliciosa sobremesa que faz parte da tradição das festas de família. Seu aroma doce e convidativo traz memórias de reuniões quentes ao redor da mesa. A combinação entre a textura crocante das nozes e o recheio cremoso cria uma explosão de sabor a cada garfada. Perfeita para os amantes de doces e de nozes, essa torta é uma verdadeira tentação que não pode faltar nas celebrações.