Barras de Torta de Noz-Pecã do Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/3/2026 às 20h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga sem sal, em cubos
• ¼ xícara de manteiga com sal, derretida
• 3 xícaras de nozes-pecan, picadas
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 4 ovos grandes
• açúcar em spray
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de xarope Golden Eagle
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm em pelo menos dois lados. Pulverize o papel manteiga com spray desmoldante.
2. Depois, em um processador de alimentos, coloque a farinha, a manteiga fria em cubos, o açúcar de confeiteiro e o sal. Pulsar por 6 ou 7 vezes até misturar bem. Transfira essa mistura para a assadeira e pressione para formar uma camada uniforme.
3. Logo após, leve ao forno preaquecido até ficar levemente dourada, cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma grade.
4. Em seguida, em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a farinha e o sal. Incorpore o xarope até ficar homogêneo e, por último, adicione as nozes picadas.
5. Por fim, despeje a mistura de nozes sobre a crosta ainda morna. Asse no forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até o recheio firmar. Deixe esfriar completamente na assadeira por pelo menos 1 hora.
6. Em seguida, passe uma faca ao redor das bordas da assadeira e levante as barras usando a sobra do papel manteiga. Corte em porções retangulares.

Curiosidades

A Barras de Torta de Noz-Pecã do Sul traz a essência da culinária sulista dos Estados Unidos. Lembro da primeira vez que experimentei esse doce, a mistura de nozes torradas com um toque adocicado trouxe uma memória afetiva. As barras oferecem uma textura macia e crocante, e ao assar, o aroma doce e amanteigado invade a casa, atraindo todos para a cozinha. Um verdadeiro agrado para o paladar, perfeito para acompanhar um café.