Torta de Café da Manhã com Chorizo Mexicano

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/3/2026 às 10h00

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 450 g de linguiça chorizo mexicana
• 60 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 720 ml de batata ralada congelada
• 22,5 ml de azeite
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 360 ml de queijo Monterey Jack ralado
• 3 ovos, batidos, divididos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola, picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma forma de torta de 23 cm. Misture as batatas raladas congeladas, um ovo, a cebola picada, a farinha e o sal em uma tigela.
2. Depois, despeje a mistura na forma untada e espalhe para formar uma crosta uniforme. Asse no forno por 30 minutos.
3. Logo após, pincele a crosta com azeite de oliva e volte ao forno até dourar, cerca de 10 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Em seguida, cozinhe o chorizo na frigideira quente, mexendo até ficar dourado e esfarelado, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por mais 3 minutos.
5. Por fim, bata os ovos restantes com o leite até obter uma mistura homogênea; incorpore o coentro e o cominho. Espalhe metade do queijo Monterey Jack sobre a crosta, coloque a mistura de chorizo e cubra com o restante do queijo.
6. Despeje a mistura de ovos por cima e asse novamente até que os ovos estejam firmes e a parte superior levemente dourada, cerca de 35 a 40 minutos. Sirva quente.

Curiosidades

A Torta de Café da Manhã com Chorizo Mexicano combina tradição e sabor em um único prato. Originária da culinária mexicana, essa torta traz um aroma irresistível de especiarias e um sabor marcante. Ao cortar a torta, a crosta de batata dourada revela um recheio cremoso e suculento. É uma receita perfeita para animar o seu café da manhã, além de proporcionar momentos de união e sabor em família.