Torta de Café da Manhã com Milho Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/3/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1½ xícara de batata ralada congelada não cozida, ou mais a gosto
• 1 xícara de milho fresco ou congelado
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1,5 cm
• 2 talos de cebola verde, picados, divididos
• 2 xícaras de mistura de queijo Cheddar e Monterey Jack ralado, dividida
• 1 cenoura média cozida, finamente picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 2 grandes cogumelos brancos, picados
• 1 colher (sopa) de óleo de abacate
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 cebola amarela pequena, picada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta fresca moída, ou a gosto
• spray de cozinha
• 8 ovos grandes, batidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 23 cm de diâmetro.
2. Depois, pressione a quantidade suficiente de hash browns congelados na forma, cobrindo o fundo e as laterais com uma crosta de aproximadamente 1 cm de espessura.
3. Logo após, asse a crosta no forno preaquecido até que comece a dourar levemente, de 15 a 30 minutos. Retire do forno e reserve enquanto prepara o recheio.
4. Enquanto isso, coloque os pedaços de bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que comece a soltar a gordura, cerca de 3 a 4 minutos.
5. Em seguida, adicione os cogumelos e a cebola e refogue até que os cogumelos murchem e a cebola fique translúcida, de 5 a 7 minutos.
6. Em uma segunda frigideira, aqueça o óleo de abacate em fogo médio. Depois, acrescente o milho, 3/4 da cebola verde fatiada e o coentro. Refogue, mexendo frequentemente, até o milho caramelizar levemente, cerca de 5 minutos.
7. Transfira o conteúdo das duas frigideiras para uma tigela grande e misture até que tudo esteja bem incorporado. Deixe esfriar por 5 minutos.
8. Misture a cenoura cozida em cubos, os ovos batidos, 3/4 do queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo.
9. Polvilhe a farinha de arroz, uma colher de sopa de cada vez, e misture até que tudo esteja completamente incorporado.
10. Despeje a mistura sobre a crosta de batata pré-assada e nivele com uma espátula.
11. Asse no forno preaquecido até que o centro esteja firme e não crú, por 40 a 45 minutos. Se o topo dourar muito, cubra levemente com papel alumínio.
12. Retire a torta do forno e polvilhe o restante do queijo ralado e a cebola verde sobre a superfície da torta.
13. Desligue o forno e coloque a torta dentro dele quente para que o queijo derreta, de 5 a 10 minutos.
14. Por fim, retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Torta de Café da Manhã com Milho Assado é uma verdadeira iguaria para começar bem o dia. Misturando ingredientes frescos, ela traz um equilíbrio perfeito entre o crocante da crosta de batata e a suavidade do recheio cremoso. Imagina o aroma de bacon e milho assando e envolvido por um delicioso queijo que derrete! É uma receita que lembra os encontros familiares nos fins de semana, quando todos se reúnem à mesa, compartilhando risadas e histórias. Essa torta é versátil, perfeita para brunch ou um café da manhã especial, trazendo frescor e sabor a cada garfada.