Torta de Frango com Ervas

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1½ colher (chá) de folhas de alecrim picadas
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 450 g de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de tomilho moído
• ½ xícara de cebola picada
• 2 xícaras de vagem verde enlatada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata (300 g) de creme de sopa de frango
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de leite evaporado
• 4 xícaras de purê de batatas
• 1 lata (170 g) de pimenta verde picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar macia e transparente, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, adicione o frango desfiado, os pimentões, o alecrim e o tomilho à mistura de cebola. Cozinhe e mexa até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, em uma panela, misture o creme de frango e o leite evaporado em fogo médio-alto até que a mistura esteja aquecida, cerca de 3 a 5 minutos.
5. Então, espalhe os feijões verdes no fundo de um refratário de 20 cm e despeje a mistura de frango sobre eles.
6. Em seguida, cubra a camada de frango com a mistura de creme de frango e, por último, coloque o purê de batatas por cima.
7. Finalize polvilhando o queijo parmesão e o manjericão sobre o purê. Asse no forno preaquecido até que as batatas fiquem levemente douradas e a torta esteja bem aquecida, aproximadamente 20 minutos.

Curiosidades

Torta de Frango com Ervas é uma receita reconfortante que traz o sabor da comida caseira à mesa. Essa torta, com origens na culinária rústica, é perfeita para aquecer os dias mais frios. A combinação de frango desfiado, ervas frescas e um toque de queijo parmesão cria um aroma irresistível que invade a casa ao ser assada. A textura cremosa e os sabores marcantes fazem dela uma opção especial para encontros familiares. É normal lembrar de almoços de domingo, quando essa delícia era servida e todos se reuniam à mesa para saborear cada pedaço.