Torta de Mandioca de Bermuda

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 12h49

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar
• 12 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 2,3 kg de mandioca congelada, descongelada e drenada
• 1 colher (sopa) de noz-moscada moída
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 3 tabletes de manteiga
• 1 colher (chá) de gengibre seco em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira retangular de 23x33 cm.
2. Depois, em uma tigela, misture os ovos, o sal, o extrato de baunilha, a noz-moscada e o gengibre. Bata bem para aerar os ovos.
3. Logo após, em outra tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione a mistura de ovos e mexa delicadamente.
4. Em seguida, coloque a mandioca em uma tigela grande e adicione a mistura de ovos e manteiga. Misture bem.
5. Por fim, despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno para assar por 1 hora. Após esse tempo, reduza a temperatura para 120 graus Celsius e continue assando até que a torta esteja firme, cerca de 2 a 2,5 horas.

Curiosidades

A Torta de Mandioca de Bermuda é uma tradição nas mesas brasileiras, especialmente nas festas juninas. Sua textura cremosa e sabor levemente adocicado despertam memórias de infância, quando a torta era feita pela avó. O aroma da mandioca assando no forno é irresistível e faz qualquer um se sentir em casa. Prepare-se para saborear uma combinação única de ingredientes que vão deixar seu paladar em festa.