Torta Doce de Batata-Doce do Sul

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 4 ovos, batidos
• 2 xícaras de açúcar, ou mais a gosto
• 3 batatas-doces grandes
• 2 massas de torta (23 cm), cruas
• 1 xícara de leite evaporado
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• ½ xícara de manteiga, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água no fogo até ferver. Adicione as batatas-doces, cozinhando até ficarem macias, mas firmes, por cerca de 30 minutos.
2. Depois, escorra as batatas-doces e deixe esfriar. Retire as cascas e amasse bem.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 175°C.
4. Logo após, em uma tigela grande, junte as batatas-doces amassadas, a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e a noz-moscada.
5. Por fim, em uma tigela à parte, bata os ovos com o leite e adicione à mistura de batata-doce, misturando bem.
6. Em seguida, despeje o recheio nas massas de torta cruas.
7. Por último, leve as tortas ao forno preaquecido por cerca de 60 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.

Curiosidades

A Torta Doce de Batata-Doce do Sul é uma receita que traz um pedacinho do Brasil em cada garfada. Com suas raízes na culinária do sul, ela remete a momentos especiais em família, como almoços de domingo. O aroma da batata-doce assada se espalha pelo ar, acompanhada do calor da canela e da baunilha, criando uma atmosfera acolhedora. Sua textura cremosa e o sabor adocicado, equilibrado com uma leve pitada de noz-moscada, fazem dela uma sobremesa irresistível que agrada a todos.