Massa de Torta Sem Glúten

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/3/2026 às 14h49

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de arroz branca
• 1 colher (sopa) de água fria, ou mais conforme necessário
• ½ xícara de fécula de batata, ou conforme necessário
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 14 colheres (sopa) de manteiga fria, cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• ½ xícara de farinha de arroz integral
• 2 ovos grandes e frios

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um processador de alimentos, misture a fécula de mandioca, a farinha de arroz branco, a farinha de arroz integral e o açúcar até que fique homogêneo.
2. Depois, adicione a manteiga à mistura de farinhas e pulse novamente até conseguir uma consistência similar à da aveia.
3. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e incorpore os ovos e o vinagre, amassando levemente até que tudo esteja bem combinado.
4. Logo após, adicione a água, uma colher de sopa por vez, até que a massa se mantenha unida sem ficar pegajosa.
5. Por fim, divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e coloque na geladeira por cerca de uma hora.
6. Em seguida, prepare uma superfície limpa com um pedaço de plástico filme polvilhado com fécula de mandioca.
7. Depois, coloque uma das bolas de massa sobre o plástico e achate-a com as mãos. Em seguida, use um rolo enfarinhado para abrir a massa até obter uma espessura uniforme de aproximadamente 23 centímetros.
8. Repita o processo com a outra bola de massa, garantindo que ambas estejam prontas para receber o recheio desejado.

Curiosidades

A Massa de Torta Sem Glúten é uma excelente alternativa para quem busca saborear tortas sem se preocupar com o glúten. Essa preparação tem raízes na culinária saudável e é perfeita para todos. A textura é crocante e quebradiça, enquanto o aroma intenso do manteiga se destaca enquanto assa. O sabor é suave, ideal para não sobrecarregar a mistura de recheios que você preferir. Pode trazer à mente memórias de tardes passadas em família, preparando doces caseiros com uma textura que derrete na boca.