Torta de Chocolate com Nozes de Macadâmia

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/3/2026 às 18h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 85 g de chocolate meio amargo, picado
• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 ovo, batido
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de licor de café
• 7 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 140 g de farinha de trigo para bolos
• ½ xícara de creme de leite
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de castanhas de macadâmia inteiras

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida com 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione um ovo batido.
2. Logo após, em outra tigela, misture a farinha e o chocolate em pó. Com uma colher de pau, incorpore os ingredientes secos à mistura cremosa, formando uma bola de massa.
3. Depois, achate a massa em um disco, envolva em papel manteiga e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
4. Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa resfriada em um círculo de 25 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Logo após, transfira a massa para uma forma de torta de 20 cm, pressionando bem nas laterais. Fure a massa com um garfo e congele por 10 minutos.
6. Por fim, asse no forno preaquecido a 165°C por 12 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
7. Para o caramelo, em uma panela pequena, aqueça 1/2 xícara de creme de leite em fogo baixo até começar a ferver. Em uma panela média em fogo alto, adicione gradualmente 1/2 xícara de açúcar, mexendo, até derreter e adquirir cor dourada. Retire do fogo e incorpore o creme quente.
8. Em uma tigela média, misture o chocolate meio amargo picado e o licor de café. Em uma panela pequena, ferva 1/2 xícara de creme de leite e despeje sobre o chocolate, mexendo até derreter.
9. Despeje o caramelo resfriado sobre a massa de torta, espalhando uniformemente. Polvilhe as nozes picadas por cima e, em seguida, coloque o creme de chocolate.
10. Distribua 10 nozes inteiras ao redor da torta para marcar 10 fatias e coloque as 3 restantes no centro. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme antes de servir.

Curiosidades

Torta de Chocolate com Nozes de Macadâmia é uma delícia que encanta os paladares brasileiros. Originária de preparações doces que misturam chocolate e nuts, essa torta possui uma textura cremosa e uma crosta crocante, que resulta em uma explosão de sabores a cada garfada. Lembro-me de ocasiões familiares em que recebíamos visitas, e essa torta sempre era a estrela da mesa, perfumando a casa com seu aroma inconfundível de chocolate derretido e nozes. É uma verdadeira iguaria que combina o melhor da confeitaria com um toque caseiro e afetivo.