Torta de Groselha

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/3/2026 às 21h00

Ingredientes

• Massa para uma torta de 23 cm de diâmetro
• 4 xícaras de groselhas frescas
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em seguida, abra a massa para cobrir uma assadeira de torta de 23 cm.
2. Depois, coloque a base da massa na assadeira. Abra a massa restante e reserve para a cobertura.
3. Logo após, em uma tigela pequena, misture o açúcar e a farinha até ficar homogêneo.
4. Então, coloque 2 xícaras de groselhas na base da torta e polvilhe com metade da mistura de açúcar e farinha.
5. Em seguida, adicione as 2 xícaras restantes de groselhas e polvilhe com o restante do açúcar e farinha. Distribua pedacinhos de manteiga por cima.
6. Por fim, cubra com a massa reservada, selando as bordas e faça alguns cortes na parte superior para liberar o vapor. Asse no forno por 35 a 40 minutos.
7. Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Se necessário, cubra as bordas com papel alumínio nos últimos 15 minutos de assado para evitar queimar.

Curiosidades

A Torta de Groselha é uma sobremesa que faz parte da tradição de muitas regiões do Brasil, especialmente onde essas frutinhas são cultivadas. É impossível não lembrar da infância ao sentir o cheiro doce e azedinho que envolve essa torta ao assar. A massa crocante combina perfeitamente com a suavidade da groselha, criando uma textura irresistível e um sabor que agrada a todos. Ideal para ser servida com uma bola de sorvete ou simplesmente pura, essa torta traz memórias afetivas e o frescor dos frutos na sua mesa.