Torta de Colheita de Melancia

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 xícara de nozes picadas
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 receita de massa para torta de 23 cm com crosta dupla
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de tempero para torta de abóbora
• 1 colher (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (chá) de raspas de laranja
• 3 xícaras de casca de melancia picada
• ½ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de vinagre branco destilado
• 1 ⅓ xícaras de cranberries secas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma panela, coloque a casca da melancia, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
2. Depois, retire do fogo, escorra e coloque a casca cozida em uma tigela grande. Adicione as cranberries, nozes, e o vinagre. Misture o açúcar, a especiaria de abóbora, a farinha e o sal.
3. Em seguida, unte uma assadeira de 23 cm com a massa, aparando as bordas. Fure o fundo com um garfo e recheie com a mistura. Abra a massa restante e faça uma crosta em grade por cima do recheio.
4. Logo após, cubra a torta com papel alumínio e asse a 175 graus Celsius por 20-25 minutos. Retire o papel e asse mais 20-25 minutos, até que a crosta esteja dourada.
5. Por fim, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, a casca de laranja e o suco. Despeje sobre a torta quente e deixe esfriar em uma grade.

Curiosidades

A Torta de Colheita de Melancia é uma sobremesa que traz a essência do verão para a mesa. Originária de combinações criativas, ela surpreende com sua mistura inusitada de sabores e texturas. O aroma doce e frutado invade a cozinha enquanto assa, prometendo uma explosão de sabor a cada garfada. A crocância da massa contrasta com o recheio suculento e levemente ácido, proporcionando uma experiência única e memorável. Seja para um almoço em família ou uma reunião com amigos, essa torta vai deixar todos encantados.