Torta de Uva Passa

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• ½ xícara de suco de laranja
• 1 ¼ xícaras de água
• 2 colheres (chá) de raspas de laranja
• 2 xícaras de passas
• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm com duas crostas
• ½ xícara de água
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ⅓ xícara de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, junte o suco de limão, o raspado de limão, o suco de laranja, o raspado de laranja, 1 1/4 xícara de água, o açúcar e as uvas passas. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture a farinha com 1/2 xícara de água até formar uma pasta lisa. Gradualmente, adicione essa mistura ao recheio de uvas passas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
3. Logo após, despeje o recheio preparado em uma assadeira forrada com a massa. Cubra com a crosta superior, selando as bordas e fazendo furos para a saída do vapor.
4. Por fim, leve a torta ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.

Curiosidades

A Torta de Uva Passa é uma deliciosa opção para quem quer inovar nas sobremesas. Com raízes na culinária tradicional, esse prato traz memórias de reuniões familiares, onde o aroma doce da uva passa se mistura com a acidez do limão. Sua textura é macia e a crosta dourada encanta o paladar, fazendo de cada pedaço um verdadeiro prazer.