Torta de Framboesa com Nozes

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 11h49

Ingredientes

• 1 ½ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de nozes moídas
• 1 pacote (226 g) de cream cheese, amolecido
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ½ xícara de creme de leite
• 1 1/1 xícara de farinha de bolo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pote (340 g) de geleia de framboesa
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C e unte duas formas de 23 cm com manteiga e farinha. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, 1/2 colher de chá de sal e as nozes moídas. Reserve.
2. Depois, em uma tigela grande, bata 1 1/2 xícara de açúcar, os ovos e 3 colheres de chá de essência de baunilha por 5 minutos na velocidade alta da batedeira. Vá adicionando a mistura de farinha intercalando com o creme de leite batido.
3. Em seguida, despeje a massa nas formas preparadas e asse por 25 a 30 minutos. Após, faça o teste do palito: se sair limpo, retire do forno. Deixe esfriar nas formas por 15 minutos e depois desenforme.
4. Logo após, para o recheio, em uma tigela, misture o cream cheese, 1 xícara de açúcar, 1/8 colher de chá de sal e 1 colher de chá de baunilha, batendo até ficar homogêneo. Bata o restante do creme de leite até o ponto firme e incorpore à mistura.
5. Por fim, corte cada camada de bolo ao meio, formando 4 camadas. Em um prato, coloque a primeira camada, espalhe 1/2 xícara do recheio, coloque a segunda camada e espalhe 1/2 xícara de geleia de framboesa. Repita até finalizar.
6. Depois, cubra as laterais e o topo da torta com o restante do recheio, reservando um pouco para a decoração. Espalhe o que sobrou da geleia no topo e decore com um bico de confeitar.
7. Finalizando, coloque a torta na geladeira para firmar. Sirva bem gelada para um efeito ainda mais refrescante.

Curiosidades

A Torta de Framboesa com Nozes é uma opção sofisticada e deliciosa que certamente vai impressionar. Originária de delícias caseiras, essa torta combina o azedo da framboesa com a crocância das nozes. Ao cortar um pedaço, você irá sentir a suavidade do creme e a textura do bolo, criando uma experiência irresistível para o paladar. O aroma doce e frutado que se espalha pela cozinha é uma verdadeira tentação que traz memórias de momentos especiais em família.