Torta de Abóbora da Mamãe

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 gema de ovo
• 2 xícaras de purê de abóbora
• 375 ml de leite
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• massa para torta com 23 cm de diâmetro
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 ovos
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• ½ xícara de creme de leite fresco
• ½ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela grande, misture os ovos, a gema, o açúcar branco e o açúcar mascavo.
3. Em seguida, acrescente o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e os cravos.
4. Logo após, adicione gradualmente o leite e o creme de leite, misturando bem.
5. Em seguida, adicione o purê de abóbora à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
6. Por fim, despeje o recheio na massa da torta.
7. Asse por 10 minutos no forno preaquecido. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus Celsius e continue assando por mais 40 a 45 minutos, ou até o recheio ficar firme.

Curiosidades

A Torta de Abóbora da Mamãe é uma delícia que remete às tradições das festas de fim de ano. Com seu aroma doce e especiado, essa torta é capaz de aquecer até os corações mais frios. Imagine a crosta crocante combinada com o recheio cremoso e envolvente. Uma verdadeira memória afetiva dos jantares familiares, onde cada pedaço traz um gostinho de casa.