Torta de Manteiga de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/3/2026 às 12h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (chá) de sal
• 1 forma de torta (23 cm), assada
• ½ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de manteiga de amendoim
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos, separados

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem 2/3 de xícara de açúcar branco com a manteiga de amendoim até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, pressione 2/3 dessa mistura no fundo da massa de torta já assada.
3. Em seguida, em uma panela média, junte 1/2 xícara de açúcar, o amido de milho, o sal, o leite e as gemas dos ovos.
4. Logo após, cozinhe em fogo médio baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar cremosa e espessar.
5. Em seguida, despeje o recheio sobre a camada de manteiga de amendoim que está na torta.
6. Depois, em uma tigela limpa, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
7. Logo após, espalhe as claras batidas sobre a torta, formando uma camada generosa.
8. Por fim, salpique os restos da mistura de manteiga de amendoim sobre as claras e leve ao forno preaquecido a 205°C por 5 a 7 minutos, até dourar.

Curiosidades

A Torta de Manteiga de Amendoim é uma delícia que faz parte da culinária americana, mas ganhou espaço no coração dos brasileiros. A mistura do doce da manteiga de amendoim com a crocância da torta resulta em uma sobremesa única. Ao tirar do forno, o aroma invade a cozinha e a textura cremosa convida a dar a primeira garfada. Este é um doce que frequentemente recordo de momentos em família, reunindo todos ao redor da mesa. O sabor equilibrado entre o doce e o salgado faz dessa torta uma verdadeira tentação.