Torta de Espuma

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 10h49

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de vinagre
• 1/2 litro de sorvete de baunilha
• 1/2 xícara de claras de ovo
• 1 pacote (aprox. 280 g) de morangos congelados adoçados, descongelados
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 120°C e unte uma assadeira grande ou forre-a com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Misture o vinagre e o extrato de baunilha.
3. Em seguida, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar picos firmes.
4. Logo após, com uma colher grande, coloque porções da merengue em montinhos de aproximadamente 10 cm de diâmetro, próximos uns dos outros na assadeira.
5. Com o fundo de uma colher, faça uma pequena cavidade no centro de cada montinho.
6. Asse no forno aquecido por 1 hora e meia. Após esse tempo, desligue o forno e deixe as casquinhas esfriarem dentro dele por cerca de 1 hora.
7. Por fim, na hora de servir, preencha cada casquinha com uma bola de sorvete de baunilha e cubra com os morangos descongelados.

Curiosidades

A Torta de Espuma é uma sobremesa leve e arejada, perfeita para os amantes de doces. Originária da culinária internacional, essa torta combina a suavidade da merengue com a cremosidade do sorvete de baunilha. Ao degustá-la, você sentirá o sabor doce dos morangos frescos que trazem um toque especial. A textura é leve e a combinação de sabores cria uma experiência deliciosa, tornando-a uma ótima escolha para finalizar qualquer refeição.