Torta de Ruibarbo

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 12h49

Ingredientes

• 2 massas de torta não assadas (23 cm)
• 1 ovo batido
• 4 xícaras de ruibarbo picado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 1/4 xícaras de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Prepare duas massas de torta, colocando uma no fundo de uma assadeira.
2. Depois, adicione o ruibarbo picado na massa preparada. Em uma tigela separada, misture a farinha e o açúcar e espalhe sobre o ruibarbo.
3. Em seguida, coloque a outra massa por cima, certificando-se de cortar quatro aberturas para vapor. Pincele a parte superior com o ovo batido.
4. Por fim, leve ao forno e asse por 30 a 45 minutos, até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.

Curiosidades

Torta de Ruibarbo é uma sobremesa tradicional que traz à tona memórias afetivas de verão. Seu aroma doce e ácido, quando assada, envolve o ambiente de maneira convidativa. A combinação da massa crocante com o recheio suculento gera uma textura incrível, além de um sabor que encanta. Essa receita é perfeita para compartilhar em momentos especiais com a família e amigos.