Torta de Abóbora com Praliné

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 13h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ colher (chá) de cravos-da-índia em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de macis em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 massa de torta (23 cm) não assada
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 1 xícara de creme de leite leve
• ⅓ xícara de nozes-pecã trituradas
• 1 xícara de purê de abóbora enlatado
• ⅓ xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230°C. Em uma tigela pequena, misture as pecãs, 1/3 de xícara do açúcar mascavo e a manteiga, pressionando firmemente essa mistura no fundo da massa da torta não assada.
2. Depois, leve essa base ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e diminua a temperatura para 165°C.
3. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos, a abóbora, 2/3 de xícara do açúcar mascavo, a farinha, os cravos, a noz-moscada, a canela, o sal e o gengibre.
4. Logo após, adicione o creme de leite e misture até obter uma consistência lisa e cremosa.
5. Por fim, despeje o recheio sobre a base parcialmente assada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Praliné é uma verdadeira especialidade das mesas brasileiras, especialmente no período de festas. A combinação da abóbora com especiarias traz um sabor reconfortante, enquanto o praliné adiciona uma crocância deliciosa. Ao assar, a mistura de canela e cravo se espalha pela casa, criando uma atmosfera acolhedora. Experimente essa receita que é perfeita para compartilhar e criar memórias afiadas com seus entes queridos.