Torta de Maçã Rosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/3/2026 às 22h49

Ingredientes

• ½ xícara de gordura vegetal, gelada e picada
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de manteiga, gelada e picada
• 2 colheres (sopa) de rum escuro
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• 6 maçãs Golden Delicious - descascadas, sem caroço e cortadas em fatias de ½ cm
• ½ colher (chá) de noz-moscada moída
• ½ xícara de açúcar mascavo claro

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, incorpore a manteiga e a gordura gelada, pulsando até obter uma farofa grossa.
2. Logo após, adicione a água aos poucos, misturando até que se forme uma massa homogênea. Divida em duas partes, achate como discos e refrigere por pelo menos 30 minutos.
3. Enquanto a massa descansa, corte duas maçãs em pedaços grandes e as outras em fatias finas. No processador, bata os pedaços de maçã com um pouco de açúcar e canela.
4. Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar mascavo, farinha, noz-moscada, especiarias, suco de limão e rum. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Em seguida, abra um disco da massa e coloque em uma assadeira, deixando sobras nas bordas. Despeje uma camada do purê de maçã e distribua as fatias em forma de rosa.
6. Com o segundo disco, corte formas de folhas e decore a torta. Pincele com leite e polvilhe açúcar, cobrindo as bordas com papel alumínio.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até borbulhar e dourar. Retire o papel alumínio metade do tempo.

Curiosidades

A Torta de Maçã Rosa é uma clássica sobremesa tradicional que encanta famílias brasileiras com seu sabor reconfortante. Com uma crosta dourada e recheio de maçãs caramelizadas, essa torta traz aromas que nos fazem lembrar das tardes em família. Além disso, é uma ótima opção para ocasiões especiais, trazendo à mesa muito mais que sabor: recordações afetivas. Ao cortá-la, a combinação de texturas entre a massa e o recheio é simplesmente irresistível.