Torta de Amora e Mirtilo

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/3/2026 às 09h49

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de gordura vegetal, gelada
• ½ xícara de açúcar branco
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ½ xícaras de amoras frescas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 xícaras de blueberries frescas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ⅓ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece misturando a gordura e a farinha com o sal, até que a mistura fique com aparência de pequenas ervilhas.
2. Depois, adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa fique umedecida.
3. Em seguida, forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Logo após, divida a massa ao meio e abra uma das partes em uma superfície enfarinhada.
5. Em uma assadeira de 23 cm, forre com a massa aberta e reserve a outra parte para a cobertura.
6. Preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
7. Misture o açúcar, a farinha e a canela em uma tigela.
8. Incorpore as amoras e os mirtilos nessa mistura, cobrindo bem as frutas.
9. Despeje o recheio na massa da torta já preparada.
10. Adicione o suco de limão e distribua pedaços de manteiga sobre a fruta.
11. Cubra com a outra metade da massa, fazendo cortes para permitir a saída do vapor.
12. Finalize selando as bordas da torta e ajustando a forma.
13. Cubra as bordas com papel alumínio para evitar que queimem, e leve ao forno.
14. Asse até que a crosta fique dourada e os sucos borbulhem, cerca de 45 minutos.
15. Remova o papel alumínio faltando 12 minutos para finalizar o tempo de assar.

Curiosidades

A Torta de Amora e Mirtilo é uma sobremesa clássica que combina o doce e o azedinho das frutas. Originária de tradições de tortas de frutas, ela traz à memória momentos de família em torno da mesa. A crosta dourada e firme contrasta com o recheio suculento, exalando um aroma irresistível que invade todo o ambiente. Cada garfada é uma explosão de sabor, onde a maciez da massa se encontra com a frescura das frutas, fazendo dessa torta uma verdadeira experiência gastronômica.