Torta de Abóbora Fresca

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/3/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 abóbora doce
• 2 ½ colheres (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 2 ovos
• 1 receita de massa para uma torta de 23 cm
• 1 lata (340 ml) de leite evaporado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo claro compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque a parte cortada voltada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio levemente untado.
2. Depois, leve ao forno preaquecido a 165 graus Celsius por 30 a 40 minutos, até que a polpa esteja macia ao ser furada com um garfo. Deixe esfriar levemente.
3. Em seguida, retire a polpa da abóbora e amasse ou processe em porções pequenas no liquidificador até obter um purê liso.
4. Logo após, em uma tigela grande, bata levemente os ovos. Adicione o açúcar mascavo, a farinha, o sal, o purê de abóbora, as especiarias e o leite evaporado, misturando bem a cada adição.
5. Por fim, despeje a mistura na massa crua da torta. Coloque uma tira de papel alumínio ao redor da borda para evitar que doure demais.
6. Asse a torta por 10 minutos a 230 graus Celsius. Após esse tempo, reduza a temperatura para 175 graus e asse por mais 40 a 50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire a tira de papel alumínio cerca de 20 minutos antes de finalizar o tempo de cozimento, para que a borda da torta fique levemente dourada. Deixe esfriar e leve à geladeira por toda a noite para um sabor ideal.

Curiosidades

A Torta de Abóbora Fresca é um clássico das sobremesas brasileiras, especialmente em festas de fim de ano. A mistura do doce da abóbora com especiarias traz um aroma aconchegante e uma textura cremosa. Essa receita é perfeita para compartilhar momentos especiais com a família, e a primeira garfada revela o equilíbrio entre o sabor adocicado e o toque da canela. Uma verdadeira memória afetiva na forma de torta que encanta a todos.