Torta de Abóbora com Crosta de Gengibre

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos grandes
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 ½ xícaras de purê de abóbora
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 ½ xícaras de farelos de biscoito de gengibre
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• 1 lata (354 ml) de leite evaporado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture as migalhas de biscoito de gengibre, a manteiga derretida e o açúcar até que fique homogêneo. Transfira para uma assadeira de 23 cm, pressionando bem no fundo e nas laterais.
2. Depois, leve ao forno preaquecido a 165°C por 5 minutos. Retire do forno e reserve para esfriar, mantendo o forno ligado.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o leite evaporado, o açúcar mascavo, os ovos, a maisena, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. Bata tudo com um batedor até que esteja bem misturado.
4. Logo após, despeje o recheio na crosta já esfriada. Asse no forno por cerca de 1 hora, até que o centro esteja levemente tremido e as bordas firmes.
5. Por fim, deixe a torta esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Crosta de Gengibre é uma delícia que traz a essência do outono brasileiro. Feita com abóbora e especiarias, essa torta agrada ao paladar com seu sabor adocicado e leve toque picante do gengibre. É um prato que faz lembrar as tardes em família, onde o aroma do doce assando no forno se espalha pela casa, criando uma atmosfera acolhedora. Sua textura cremosa, combinada com a crocância da crosta, torna cada mordida uma verdadeira experiência.