Torta de Abóbora com Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 ovos
• ¼ colher (chá) de cravo em pó
• 1 gema de ovo
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• ½ xícara de nozes-pecãs picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de purê de abóbora
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 xícara de leite
• 1 clara de ovo
• 1 massa de torta (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preencha o forno com calor, ajustando a temperatura para 220 °C.
2. Depois, em uma tigela média, combine o açúcar, o sal, a canela, a noz-moscada, os cravos e o gengibre.
3. Em seguida, acrescente a abóbora e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Logo após, adicione o leite e misture novamente.
5. Em uma tigela separada, bata os dois ovos inteiros e a gema extra até que a mistura fique clara.
6. Depois, misture os ovos batidos à mistura de abóbora.
7. Em outro recipiente, bata a clara dos ovos até formar picos macios e então incorpore suavemente à mistura de abóbora.
8. Quando a mistura estiver pronta, espalhe metade das nozes pecan sobre a massa da torta crua.
9. Despeje a mistura de abóbora sobre as nozes e finalize polvilhando o restante das nozes por cima.
10. Por fim, leve ao forno por 15 minutos, reduza a temperatura para 200 °C e continue assando por mais 20 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Nozes Pecan é uma receita que remete às tradições das festas de fim de ano nos Estados Unidos, mas que conquistou o Brasil com seu sabor irresistível. Seu aroma doce e especiado enche a cozinha e traz memórias afetivas de momentos em família. A combinação da abóbora com a crocância das nozes pecan cria uma textura cremosa e deliciosa, perfeita para ser apreciada fresca ou morna, acompanhada de uma bola de sorvete ou um café quentinho.