Torta de Espaguete

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 05h49

Ingredientes

• ¼ xícara de manjericão fresco picado
• ½ xícara de queijo ricota
• 450 g de espaguete cru
• 1 colher (sopa) de tempero italiano
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 4 claras de ovo
• 4 fatias de queijo provolone cortadas em quadrantes
• 2 tomates picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma forma de fundo removível de 23 cm.
2. Depois, cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem. Após o cozimento, enxágue com água fria e escorra.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o queijo parmesão, o queijo ricota, o tempero italiano e as claras de ovo. Incorpore o espaguete cozido até que tudo esteja bem envolvido.
4. Logo após, pressione metade da mistura de espaguete no fundo da forma preparada. Polvilhe com metade do manjericão, tomate e queijo provolone.
5. Em seguida, pressione o restante da mistura de espaguete e repita com o manjericão, tomate e finalize com o restante do provolone.
6. Por fim, asse por 30 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de remover os lados da forma e transfira para um prato de servir. Corte em fatias para servir.

Curiosidades

A Torta de Espaguete é uma opção criativa e saborosa que combina influências italianas com o toque brasileiro. Tradicionalmente, é feita com ingredientes simples, mas seu resultado é surpreendente. Ao assar, ela se transforma em uma massa dourada e crocante, envolta em um aroma irresistível de queijo e ervas. Cada garfada traz uma mistura perfeita de texturas: crocante por fora e macia por dentro, realçando o sabor do espaguete e dos queijos. Uma receita que faz lembrar almoços em família e traz à tona memórias de conversas e risadas à mesa.