Torta de Maçã com Queijo Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 10h49

Ingredientes

• ¼ xícara de vinagre branco
• 7 maçãs Granny Smith grandes - descascadas, sem miolo e fatiadas
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de manteiga sem sal, gelada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ xícaras de açúcar branco
• ½ kg de queijo Cheddar forte ralado
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo, batido
• ¼ xícara de água gelada
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, incorpore a manteiga até obter uma textura granulada. Logo após, adicione o queijo e misture bem.
2. Depois, junte a água e o vinagre, mexendo lentamente até que a massa comece a se formar. Em seguida, divida a massa ao meio, molde em bolas e envolva em plástico. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Depois do tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Abra uma das bolas de massa até que fique no tamanho adequado para uma assadeira de 23 cm.
4. Logo após, coloque a base da massa na assadeira. Abra a outra bola de massa e reserve. Em outra tigela, envolva as maçãs no suco de limão, escorra o excesso e, então, adicione o açúcar e a canela.
5. Em seguida, organize as fatias de maçã na assadeira, sobrepondo-as. Coloque pequenos pedaços de manteiga sobre as maçãs. Cubra com a massa reservada, selando as bordas com um garfo.
6. Depois, faça cortes na parte superior da massa para liberar o vapor. Leve ao forno por 15 minutos e, então, reduza a temperatura para 175 graus Celsius. Continue assando por aproximadamente 30 minutos.
7. Por fim, retire do forno e pincele levemente a superfície com ovo batido. Polvilhe açúcar a gosto e asse por mais 5 a 10 minutos, até que o açúcar forme uma crosta crocante.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Queijo Cheddar é uma deliciosa combinação de sabores que surpreende a todos. A mistura do doce das maçãs com a cremosidade do queijo cheddar cria uma experiência única. Essa torta, que faz parte do repertório açucareiro de diversos lares, é perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Ao assar, o aroma de maçãs caramelizadas invade a cozinha e, ao cortar, você se depara com uma textura macia e recheio suculento. Certamente, é uma receita que traz memórias afetivas e sorrisos.