Torta de Batata Doce com Nozes Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 base de torta não assada (23 cm)
• ¼ xícara de metades de noz-pecã
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de leite evaporado
• ¼ xícara de licor de avelã
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 2 ovos, batidos
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 ½ xícaras de nozes-pecãs picadas
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de xarope de milho escuro

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Prepare a massa da torta e leve à geladeira até o momento de assar.
2. Depois, em uma tigela, misture a manteiga derretida, as batatas-doces cozidas e amassadas, os ovos, o açúcar mascavo, o gengibre, a canela, a noz-moscada, a baunilha, o sal, o xarope de milho e o leite evaporado.
3. Em seguida, despeje o recheio na massa da torta e salpique com as nozes pecan picadas.
4. Logo após, asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Reserve para esfriar.
5. Por fim, bata o creme de leite, o açúcar e o licor até formar picos moles. Cubra a torta com o creme batido e decore com metades de nozes pecan.

Curiosidades

Torta de Batata Doce com Nozes Pecan é uma verdadeira explosão de sabor e conforto. Essa receita, que combina o azedinho da batata doce com a crocância das nozes pecan, faz parte da tradição de muitas famílias brasileiras. O aroma doce e especiado que se espalha pela casa ao assar provoca memórias afetivas de reuniões em família e celebrações. O resultado é uma torta deliciosa, com uma textura cremosa e um sabor surpreendente que encanta paladares de todas as idades.