Quadrados de Torta de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 17h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ½ xícara de açúcar mascavo compactado
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 xícaras de purê de abóbora
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 lata (aprox. 340 ml) de leite evaporado
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de aveia em flocos
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 xícara de creme de leite batido
• ½ colher (chá) de sal
• 2 claras de ovo
• ½ xícara de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Depois, unte ou pulverize uma assadeira de 23x33 cm.
2. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e a manteiga. Pressione essa mistura na assadeira e leve ao forno por 20 minutos até dourar.
3. Logo após, bata as claras em uma tigela profunda até formarem picos suaves.
4. Depois, em outra tigela, misture a abóbora, o leite evaporado, as claras batidas, o açúcar, o sal e as especiarias. Despeje essa mistura sobre a base já assada.
5. Por fim, leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio esteja firme. Misture as nozes picadas com açúcar mascavo e manteiga, polvilhe sobre o recheio e asse por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Ao final, corte em quadrados e, se desejar, decore com chantilly.

Curiosidades

A Quadrados de Torta de Abóbora é uma delícia que combina a suavidade da abóbora com especiarias quentes como a canela. Essa receita remete ao outono, uma época perfeita para aproveitar o sabor da abóbora. Lembranças de infância surgem ao sentir o aroma doce que invade a cozinha enquanto ela assa. A textura cremosa e o toque crocante da cobertura fazem desta entrada uma experiência única e reconfortante.