Torta de Limão Galego

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/3/2026 às 19h49

Ingredientes

• 1 lata (400 g) de leite condensado adoçado
• ½ xícara de suco de limão galego
• 1 pitada de creme de tártaro
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara de farofa de biscoito graham
• 1 limão fatiado
• 1 xícara de cream cheese para batida
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Misture as bolachas trituradas com o açúcar e a manteiga derretida. Pressione essa mistura em uma assadeira de 23 centímetros e asse por 5 minutos.
2. Depois, retire a base do forno e deixe esfriar. Separe duas claras de ovo em uma tigela e reserve as gemas em outra. Adicione a gema, um ovo inteiro, o suco de limão e o leite condensado às gemas e misture bem.
3. Em seguida, bata as claras com uma pitada de sal e o cremor tártaro até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura do recheio.
4. Logo após, despeje o recheio sobre a crosta parcialmente assada. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até que o recheio esteja firme.
5. Por fim, deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque no freezer por 4 horas ou overnight. Antes de servir, bata o creme de leite até formar picos firmes e decore a torta com o creme e fatias de limão.

Curiosidades

A Torta de Limão Galego é uma verdadeira delícia que traz um toque tropical ao seu paladar. Originada na Flórida, seu sabor cítrico e refrescante é inconfundível. Lembro-me das reuniões familiares, onde essa torta sempre era o destaque da mesa. Com uma base crocante e um recheio cremoso, cada fatia é um convite ao prazer, além do aroma marcante que invade a casa durante o preparo.