Torta de Maçã com Crosta Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/3/2026 às 21h49

Ingredientes

• 4 maçãs grandes - descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de canela em pó
• 3 colheres (chá) de açúcar de baunilha
• 3 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, incorpore as fatias de maçã com a canela em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para não grudar.
2. Depois, retire do fogo e deixe esfriar enquanto pré-aquece o forno a 175°C. Unte uma forma de fundo removível com manteiga.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o ovo até obter um creme homogêneo.
4. Logo após, em um recipiente separado, combine a farinha com o fermento. Adicione 2/3 da mistura de farinha à mistura de manteiga, uma colher de sopa por vez, batendo em velocidade baixa.
5. Adicione o restante da mistura de farinha e misture com as mãos até formar uma massa esfarelada.
6. Depois, transfira metade da massa para a forma preparada e pressione para formar a base da torta. Coloque as fatias de maçã, mantendo um espaço nas bordas.
7. Por fim, esfarele o restante da massa sobre as maçãs e leve ao forno por cerca de 50 minutos, até que a crosta e o streusel estejam levemente dourados.
8. Deixe esfriar em uma grade por 5 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado, soltando as bordas com uma faca e transfira para um prato de servir.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Crosta Crocante é uma delícia cheia de tradição nas mesas brasileiras, especialmente nas festas de fim de ano. Ao assar, o aroma das maçãs se mistura ao doce da canela, criando uma sensação de aconchego. A crosta crocante contrasta com o recheio macio e suculento, proporcionando uma explosão de sabores. É aquele doce que traz memórias afetivas e um toque de nostalgia a cada fatia.