Torta Nuvem de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 05h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as claras em neve com o cremor tártaro até obter picos suaves. Gradualmente, adicione 1 xícara de açúcar e 2 colheres de chá de raspas de limão, batendo até formar picos bem firmes e brilhantes.
2. Depois, despeje a merengue em uma forma de torta bem untada, espalhando de maneira uniforme para formar a base. Asse em forno preaquecido a 150°C por cerca de 50 minutos, até que fique firme.
3. Em seguida, bata as gemas e adicione aos poucos a 1 xícara de açúcar, batendo até ficar espesso. Misture a maisena com o suco de limão e incorpore na mistura de gemas.
4. Logo após, adicione água e 2 colheres de chá de raspas de limão, levando ao fogo baixo até engrossar e borbulhar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar, cobrindo com filme plástico para evitar que uma película se forme na superfície.
6. Por fim, bata o creme de leite e incorpore ao creme de limão frio. Coloque a mistura na base de merengue e leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

Curiosidades

A Torta Nuvem de Limão é uma sobremesa leve e refrescante que encanta pela sua textura aerada e sabor marcante do limão. Originária da culinária americana, é perfeita para dias quentes, trazendo uma sensação de frescor e leveza. Ao saborear, o aroma cítrico mistura-se com o doce da merengue, e a combinação resulta em uma explosão de sabores. Essa receita sempre me lembra as reuniões de família, onde a torta nunca fica muito tempo na mesa!