Torta de Creme de Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 07h49

Ingredientes

• 58 g de chocolate amargo
• ½ xícara de açúcar branco, dividido
• 3 gemas de ovo, levemente batidas
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 forma de torta de 23 cm, assada
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture 1/2 xícara de açúcar, farinha de trigo, leite e o chocolate picado em uma panela de 2 litros. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
2. Depois, diminua o fogo e continue cozinhando por mais 2 minutos, sempre mexendo.
3. Logo após, retire a panela do fogo e adicione a 1/4 de xícara restante de açúcar às gemas de ovo ligeiramente batidas, mexendo bem.
4. Em seguida, despeje a mistura quente de leite lentamente sobre as gemas, mexendo constantemente para não cozinhar os ovos.
5. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio por mais 90 segundos, mexendo sem parar.
6. Por fim, retire do fogo e incorpore a manteiga e o extrato de baunilha. Despeje o recheio na massa da torta e leve à geladeira até firmar, cerca de 4 horas.
7. Para servir, finalize com creme de leite batido e um pouco de chocolate ralado por cima.

Curiosidades

A Torta de Creme de Chocolate é uma sobremesa clássica que encanta o paladar de muitos. Com sua textura suave e sabor intenso de chocolate, remete a momentos especiais em família. Ao cortar a torta, o aroma doce e característico invade o ambiente, fazendo todos se aproximarem. Uma curiosidade é que, por ser uma sobremesa que pode ser encontrada em várias regiões, cada um tem seu jeito especial de prepará-la, mas o amor pelo chocolate é sempre comum.