Torta de Nozes Pecan com Maple

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/3/2026 às 08h49

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de xarope de bordo
• 1/3 xícara de água gelada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1/3 xícara de manteiga, derretida
• 1/2 xícara de xarope de milho claro
• 1 ovo, batido
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de vinagre branco destilado
• 4 ovos, batidos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/4 xícaras de nozes picadas
• 1 clara de ovo
• 1/2 xícara de xarope de bordo verdadeiro
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 xícara de gordura vegetal sabor manteiga, resfriada
• 1/2 xícara de xarope de milho escuro
• 2 1/2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire a farinha, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela.
2. Depois, adicione a gordura vegetal e misture com um cortador de massa até se assemelhar a farinha de milho.
3. Em seguida, em outro recipiente, misture a água gelada, o vinagre e 1 ovo, adicionando aos poucos à mistura de farinha e misturando com um garfo até formar uma massa macia.
4. Logo após, molde a massa em três discos, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 3 a 24 horas.
5. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
6. Estenda a massa em uma forma de torta de 23 cm e pincele o interior da casca com clara de ovo batida levemente.
7. Misture 1 ½ xícara de açúcar, os xaropes, a baunilha e o sal com os 4 ovos batidos até ficar homogêneo.
8. Adicione as nozes pecan e a manteiga derretida, mexendo bem antes de despejar na casca da torta.
9. Asse por 45 a 55 minutos, ou até o centro ficar firme.
10. Por fim, retire do forno e pincele o topo quente com o xarope de maple. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Curiosidades

Torta de Nozes Pecan com Maple é uma verdadeira iguaria que traz o sabor do outono em cada fatia. Com origem nos Estados Unidos, essa receita é perfeita para agradar os amantes de sobremesas ricas. Ao ser assada, sua crosta dourada exala um aroma doce e amanteigado, enquanto o recheio macio e cremoso combina a suavidade do maple com a crocância das nozes pecan. Cada garfada é uma explosão de sabores que traz à memória momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa.